Vend grove tern af lige dele gulerødder, løg, persillerødder samt 1-2 fed hvidløg med lidt olie. Drys med salt og peber og bag det i ovnen til det er godt mørt (30-40 min.).
Herefter blendes grøntsagerne med grøntsagsbouillon, smag til med lidt æbleeddike og friskhakkket estragon.
Bland det med creme fraiche 18% til det har ønskede konsistens (evt. kan det fortyndes med lidt grøntsagsbouillon/vand).
Til sidst kan evt. smages til med bearnaiseessens.
Kan spises kold, men jeg plejer at tilberede det i god tid og så varme op i mikroen - dejligt nemt :-)
Ingen kommentarer:
Send en kommentar