Plukke - plukke - muslinger....

Har skrevet om at bruge blomster i maden, men man kan også "plukke" andet. I sommerferien har vi været ude at hente hovedingrediensen til forretten.

Hjembragt fra fjorden ligger de her i spanden. Har skiftet koldt vand et par gange, så de igennem flere timer ligger, og selv får "spyttet" sandet ud. (stilles køligt)

Her et nærbillede, så man kan se, at der skal en del rengøring til. Men på bænken i solskinnet, og med en god børste, får vi rur pillet af og muslingerne skrubbet. Og de åbne bliver kasseret. Vigtigt!

 Jeg har ikke en rigtig opskrift denne gang, da vi ikke fik handlet, inden vi skulle i gang med forretten. Men jeg kan beskrive, hvad jeg gjorde.
Fine tern af løg og hvidløg blev svitset i lidt smør. Herefter tilsættes muslingerne, og 1 dl hvidvin. Koger 4-5 min.
Jeg havde et par gulerødder, og noget fennikel, som blev skåret i fine tern og tilsat sammen med et drys tørret timian (den friske er desværre gået til i "køkkenhaven").
Simrer herefter igen 4-5 min., hvorefter muslingerne tages fra - og nu skal de lukkede endelig kasseres!
Der tilsættes en skvat fløde og smages til med salt og peber og koges lidt ind.

Fordel muslingerne i dybe tallerkner/små skåle og hæld suppen over. Serveres med noget godt brød. 

Voila - den "friskplukkede" aftensmad. Bon appetit :-)

Müsli

Som lovet vender jeg nu tilbage til de tørrede kornblomster.

Jeg har lavet en müsli - og det kan jo laves på mange måder efter smag og behag.

Denne gang blev min lavet således:

200 g grovvalsede havregryn

200 g ruggryn

2-3 spsk. brun farin

et par skefulde sesamfrø

Blandes godt på en bagplade, ristes i ca. 10 min. - vend lidt rundt engang imellem.

Herefter tilsættes hørfrø, græskarkerne, solsikkekerner samt hasselnøddekerne og/eller mandler - hvad du bedst kan lide i din müsli. 

Ristes yderligere ca. min. - hold øje, det må endelig ikke blive brændt.

Køl blandingen af og tilsæt - igen, hvad du ynder.. - lidt tørret frugt - denne gang blev det tørrede tranebær, da jeg var gået tør for rosiner. 

Til sidst drysses med rund hånd de tørrede kornblomst-blade i.

God sommer - kage

Tiden nærmer sig, hvor jeg skal holde ferie, og det er da en god anledning til at lave en kage eller to.

I går da jeg kørte igennem det jyske, så jeg de smukkeste hyben-buske. Jeg stoppede og fik plukket en masse flotte hybenrose-blade - åh, hvor de duftede hele vejen hjem i bilen :-)

Jeg brugte hakkede blade både til dejen og fyldet.

 Her er bladene på vej i dejen...

 Den bagte kage - det er nu ikke nemt at se de pinkfarvede blade (som nu er blevet lidt brunlige...)

Kagen blev delt i to lag, og flødeskummet - tilsat de hakkede blade - blev lagt imellem og smurt på, så den dækkede hele kagen.

Så skal der pyntes... - da jeg havde lavet to kager, blev den ene pyntet lidt anderledes med kornblomst-blade og lidt grønne mynteblade - ses her:

Og her skulle der så være et billede af den anden- flot pyntet med hybenroseblade rundt i kanten, men - men - men... tja, jeg fik aldrig taget et billede af den, og nu er den spist!
Sådan kan det gå, når man en tidlig morgen, skal skynde sig at lave kager.. I må tænke jer til synet ;-)

I kan bruge jeres egen lagkage-opskrift og tilsætte 2-3 spsk. hakkede rosenblade. Eller bruge denne opskrift:
3 æg
125 g sukker
60 g hvedemel
50 g kartoffelmel
½ tsk bagepulver

Fyld: Flødeskum af  1/4 l piske tilsat hakkede rosenblade, og evt. smagt til med lidt sukker.