Laks i fad

Forleden lavede jeg en nem ret med fisk og grøntsager.

Ingredienser:

4 gulerødder skåret i tynde skrå skiver
1 lille fennikel i tynde skiver
4-6 kartofler - ligeledes i tynde skiver.
1-2 fed hvidløg
grøntsagsbouillon
4 Laksfiletter

I et ovnfast fad blandes de skivede grøntsager og kartofler, hvidløg presses ud over. Overhældes med 3-4 dl grøntsagsbouillon (så det næsten lige dækker). Dæk fadet med folie.
Sættes i ovnen ved 190 grader i ca.30 min. - skal være næsten møre.
Herefter fjernes foliet, og laksfiletterne - som er godt krydret med salt og friskkværnet peber - lægges oven på grøntsagerne.
Sættes i ovnen igen i ca. 10-15 min. til laksen er lækker - endelig ikke giv det for meget, så fisken bliver tør.

TIPS: grøntsagsbuillonen kan skiftes ud med hvidvin, og der kan tilføjes fløde samtidig med man lægger laksen på.

Salat med blommer og ost

Jeg kan godt li' at bruge lidt frugt i en grøn salat. Det er måske nok ved at være slut med blomme-sæsonen - men det var en salat jeg lavede for nogle uger siden, som jeg synes er ret god.

Valnødder - ost - blomme -> dejlig blanding :-)

Bland lidt grøn salat (hjertesalat/iceberg - hvad du synes, dog gerne noget med lidt "bid" i). Tilsæt både af blomme og små skiver/tern af ex.vis Blå Castello (eller anden "blå ost").

Et udpluk af ingredienserne..

Rør en dressing af olie, citronsaft, honning og en lille smule sesam-olie - smag til med lidt salt og friskkværnet peber.

Bland det i salaten og vend forsigtigt rundt, så osten ikke mases - lad trække 15-20 minutter.

Inden servering drysses med grofthakkede valnøddekerner.

Den færdige salat